Засилен контрол на всяка пратка мляко на границата: новите проверки започват от 10 юни

Транспортите ще изчакват на входните пунктове до излизане на лабораторните резултати, а целта е по-строг контрол върху качеството и безопасността на млечните суровини

От 10 юни България въвежда безпрецедентно засилен контрол върху всички входящи пратки със сурово мляко и млечни суровини, независимо дали идват от държави членки на Европейския съюз или от трети страни. Мярката е разписана в заповед на Изпълнителния директор на Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) и предвижда задължителни лабораторни анализи на всяка отделна пратка преди тя да бъде допусната до вътрешния пазар.

Решението идва на фона на нарастващите опасения в сектора за качеството на внасяните млечни суровини, както и стремежа на институциите да гарантират по-висока степен на защита на потребителите. Новите правила ще засегнат десетки превозвачи, търговци и преработватели, които ежедневно доставят суровини за българската млечна индустрия.

Какво точно ще се проверява

Според заповедта на БАБХ всяка пратка сурово мляко ще бъде подлагана на лабораторни анализи за няколко основни показателя. Сред тях са общият брой микроорганизми, който служи като индикатор за хигиената и качеството на суровината, както и броят на соматичните клетки – показател, свързан със здравословното състояние на животните, от които е добито млякото.

Ще се проверява и за наличие на инхибитори – вещества, които могат да попаднат в млякото след лечение на животни с определени медикаменти. В обхвата на контрола влиза и афлатоксин М1 – токсично съединение, което се счита за едно от най-сериозните замърсявания в млечната индустрия и подлежи на строг мониторинг в целия Европейски съюз.

Изискванията не се ограничават само до суровото мляко.

Всяка пратка млечен концентрат също ще бъде изследвана за микробиологични показатели и наличие на афлатоксин М1.

При млякото на прах и суроватката на прах лабораториите ще търсят наличие на салмонела, стафилококов ентеротоксин и афлатоксин М1. Това са показатели, които могат да представляват сериозен риск за общественото здраве при установени отклонения.

Под засилен контрол попада и маслото. За всяка доставка ще се извършват анализи за салмонела и листерия моноцитогенес – бактерия, която е особено опасна за бременни жени, възрастни хора и лица с отслабена имунна система.

Камионите ще чакат резултатите

Една от най-съществените промени е свързана с логистиката на доставките.

До получаването на резултатите от лабораторните анализи транспортните средства няма да могат да продължат движението си към крайните получатели. Вместо това те ще изчакват на входящите пунктове на страната.

На практика това означава, че доставките на млечни суровини могат да бъдат забавени с часове, а в определени случаи и по-дълго, в зависимост от натовареността на лабораториите и броя на пристигащите пратки.

За преработвателите това създава нови организационни предизвикателства. Млечната индустрия работи с чувствителни суровини и строго планирани производствени графици. Дори сравнително кратки закъснения могат да окажат влияние върху производствения процес, особено при предприятия, които разчитат на ежедневни доставки.

Защо се стига до тази мярка

Официалният мотив на БАБХ е свързан с необходимостта от гарантиране на качеството и безопасността на храните, които достигат до българските потребители.

Темата за контрола върху млечните суровини периодично излиза на преден план както в България, така и в останалите европейски държави. През последните години в различни страни бяха регистрирани случаи на замърсени партиди фуражи, довели до откриване на афлатоксини в млякото, както и отделни инциденти с микробиологично замърсяване на хранителни продукти.

Макар подобни случаи да не са масови, европейското законодателство изисква постоянен мониторинг и бърза реакция при наличие на риск.

Според експерти засиленият контрол има и превантивен ефект. Самото знание, че всяка пратка ще бъде подлагана на лабораторно изследване, създава допълнителен стимул за доставчиците да поддържат високи стандарти по цялата верига на производство и транспортиране.

Как това засяга потребителите

За крайните потребители новите мерки вероятно ще останат почти незабележими в ежедневието. Те няма да доведат до непосредствени промени при покупката на млечни продукти от магазина.

В дългосрочен план обаче подобен контрол има значение за доверието в хранителната система. Българските потребители традиционно са чувствителни по темата за качеството на млечните продукти, особено когато става въпрос за сирене, кашкавал, масло и кисело мляко.

По-строгият контрол върху входящите суровини намалява риска потенциално проблемни доставки да достигнат до производствения процес и впоследствие до търговската мрежа.

От гледна точка на общественото здраве това е една от най-ефективните стратегии – проблемите да бъдат засичани още на границата, преди суровината да бъде вложена в производството.

Възможни ефекти върху пазара

В краткосрочен план част от бизнеса очаква увеличаване на административната и финансова тежест. Лабораторните анализи, съхранението на транспортните средства и евентуалните забавяния водят до допълнителни разходи.

Някои представители на млечния сектор вече предупреждават, че при продължително задържане на пратки може да се стигне до усложнения в снабдителните вериги, особено при предприятия, които работят с големи количества вносна суровина.

От друга страна, българските животновъди от години настояват за по-сериозен контрол върху вноса. Според тях по-строгите проверки могат да допринесат за по-справедлива конкурентна среда и да ограничат навлизането на суровини със съмнително качество.

Именно балансът между свободното движение на стоки и гарантирането на високи стандарти за безопасност остава едно от най-трудните предизвикателства пред контролните органи.

Засилената роля на лабораторния контрол

Новата заповед поставя лабораторните изследвания в центъра на системата за превенция.

През последното десетилетие контролът върху храните все по-често се основава на научни анализи и проследимост, а не само на документални проверки. Това позволява по-бързо откриване на рискове и по-точна оценка на качеството на продуктите.

В случая с млечните суровини значението на лабораторния контрол е особено голямо. Част от замърсителите и патогените не могат да бъдат установени визуално и изискват специализирани методи за анализ.

Именно затова институциите определят новата мярка като превантивна стъпка, насочена към минимизиране на риска още при влизането на суровините в страната.

От сряда, 10 юни, всяка доставка на сурово мляко, млечен концентрат, мляко на прах, суроватка на прах и масло ще преминава през този режим на засилен контрол. Предстои да стане ясно дали мярката ще бъде временна или ще се превърне в трайна практика, но още отсега е ясно, че тя ще промени начина, по който млечните суровини преминават през българските граници.

Източник:БАБХ

Автор: Николай Радев – главен редактор на Novinite24.bg