Индексът на тържищните цени отново се повишава – натискът върху пазара преди Великден се засилва

Пазарът на хранителни стоки в България навлиза в период на традиционно сезонно напрежение, но тази година движението на цените на едро показва по-осезаем и устойчив ръст. Данните от Държавната комисия по стоковите борси и тържищата сочат, че повечето основни храни, особено плодовете и зеленчуците, поскъпват за поредна седмица. Това вече се отразява както на търговците, така и на крайните потребители.

📊 Основната картина: индексът отново нагоре

Индексът на тържищните цени (ИТЦ), който измерва движението на цените на едро, отчита нов ръст до около 2.76 пункта, което представлява увеличение с близо 2% за седмица. Това е пореден сигнал за продължаващ инфлационен натиск в хранителния сектор.

Според наблюденията, най-големият принос за ръста идва от:

• пресните зеленчуци
• част от плодовете
• брашно и базови хранителни продукти

🥕 Зеленчуци: най-силният ръст на цените

Зеленчуците са категоричният лидер по поскъпване. При някои от основните продукти се виждат ясни и конкретни нива на едро:

📌 Доматите

• цена на едро: около 2.30 – 2.70 евро/кг
• седмичен ръст: до +15–17% в отделни борси

📌 Краставици

• цена: около 1.80 – 2.40 евро/кг
• типично сезонно поскъпване заради ограничено местно производство

📌 Зеле

• цена: около 0.45 – 0.60 евро/кг
• ръст: над 20% при някои доставки

📌 Тиквички

• цена: около 2.30 – 2.80 евро/кг
• чувствително влияние от внос и транспорт

👉 Именно зеленчуците формират най-голямата част от ежедневната инфлация при храните, защото са бързооборотни и силно зависими от климат и логистика.

🍎 Плодове: умерен, но стабилен ръст

При плодовете поскъпването е по-умерено, но също ясно отчетливо.

📌 Ябълки

• цена на едро: около 1.00 – 1.40 евро/кг
• лек ръст спрямо предходната седмица

📌 Цитруси (портокали/мандарини)

• цена: 1.20 – 1.80 евро/кг
• влияние от вносни доставки от Гърция и Испания

📌 Банани

• цена: 1.30 – 1.70 евро/кг
• сравнително стабилни, но с леко покачване

👉 При плодовете основният фактор остава международният внос, който се влияе от транспортни разходи и сезонно търсене.

🥩 Месо и протеини: по-стабилни, но с натиск нагоре

Докато при зеленчуците ръстът е рязък, месните продукти се движат по-плавно, но в същата посока.

📌 Пилешко месо

• цена на едро: около 4.20 – 5.00 евро/кг
• лек ръст от ~3–5%

📌 Свинско месо

• цена: около 5.50 – 6.80 евро/кг
• по-осезаемо покачване заради фуражи и енергия

📌 Кайма (смес)

• цена: 6.00 – 7.50 евро/кг
• варира силно според качеството

👉 При месото основният фактор остава цената на фуражите и енергията, които влияят директно върху производството.

🧈 Основни хранителни стоки: стабилни, но не евтини

📌 Брашно

• цена: 0.80 – 1.10 евро/кг
• стабилно, но на високо базово ниво

📌 Олио

• цена: 1.80 – 2.30 евро/литър
• без рязък скок, но остава чувствително високо

📌 Яйца

• цена: 0.25 – 0.35 евро/бр.
• леко поскъпване преди празници

📌 Захар

• цена: 1.10 – 1.40 евро/кг
• една от малкото стабилни категории

📌 Какво стои зад ръста

Икономисти посочват няколко основни причини:

1. Сезонност

Пролетният период винаги е преходен – местното производство още не е в пълен обем.

2. Вносна зависимост

Голяма част от зеленчуците и плодовете идват от Гърция, Турция и Испания.

3. Логистика и транспорт

Разходите за транспорт остават високи и директно се включват в крайната цена.

4. Празнично търсене

Великденското потребление традиционно увеличава натиска върху пазара.

📉 Допълнителен факт: защо зеленчуците скачат най-бързо

Причината е проста, но важна — кратък срок на годност.
Зеленчуците не могат да се складират дълго, което означава, че всяко забавяне в доставките или климатичен проблем веднага се отразява в цената.

Това ги прави най-волатилната група в хранителната кошница.

📊 Какво означава това за потребителите

На практика ръстът на едро почти винаги достига до магазините с няколкодневно закъснение. Това означава:

• по-скъпа великденска трапеза
• по-високи разходи за ежедневни покупки
• по-силно усещане за инфлация при храни

📌 Заключение

Текущото движение на цените на храните на едро показва ясна тенденция: пазарът остава чувствителен и силно зависим от сезонни и външни фактори. Най-силен натиск има при зеленчуците, докато месото и основните стоки се движат по-умерено, но също нагоре.

Ако тенденцията се запази и след Великден, е възможно цените да се стабилизират на по-високо ниво, което ще се отрази директно върху бюджета на домакинствата.

Автор: Борис Пенчев – редактор на Novinite24.bg